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【葡萄酒生活師Mina】專欄

【品酒大小事】試飲溫度? 適飲溫度?
啊! 氣泡酒!

每次授課品酒時，準備開始試酒的時候，學員們一定開始變開心、有精神了起來，尤其碰到試飲氣泡酒的時候，那更是歡聲雷動! 很神奇吧!......氣泡酒就是有這樣的魅力，彷彿氣泡也竄進了學員的心中，high了起來。
 
氣泡酒的種類及口感也相當多樣化，從微氣泡的到氣泡充沛，從完全不甜到像稍微稀釋的蜂蜜水一樣甜，都有，正因為口感及甜度不同，所以在飲用前事先要注意的「適飲溫度」也會稍微不同，當同時要飲用多款酒時，飲用順序也就非常重要!
 
不只是氣泡酒，其他紅酒、白酒，甚至是一般的果汁、飲料、啤酒、烈酒、清酒、咖啡、調酒，只要是要喝的，都有其所謂「適合飲用的溫度」，很多酒款都會在酒質介紹或酒標上標示建議適飲溫度，但事實上，更細膩的來說，每一款酒都是非常獨特的個體，不能完全一概而論，這也就是我常提醒學員的，學了專業知識後要能夠融會貫通、在生活及職場上靈活運用，才是真的學習!
 
所以還是要依據該款葡萄酒在欲飲用時實際上的狀態，再決定適飲溫度會更適合，畢竟除了酒款本身的酸度、甜度、澀度、酒精濃度及酒體整體考量外，還有其他變動因素要考量，比如說酒齡…等，若是忽略了某個決定性的重要因素的話，可就差之千里了。
 
【禁止酒駕 未滿18歲者禁止飲酒】

*本文轉載自【葡萄酒生活師Mina的說酒人學院】部落格 https://lecturermina.pixnet.net/

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