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【葡萄酒生活師Mina】專欄

【品酒大小事】試飲溫度? 適飲溫度?
啊! 氣泡酒!

每次授課品酒時,準備開始試酒的時候,學員們一定開始變開心、有精神了起來,尤其碰到試飲氣泡酒的時候,那更是歡聲雷動! 很神奇吧!......氣泡酒就是有這樣的魅力,彷彿氣泡也竄進了學員的心中,high了起來。
 
氣泡酒的種類及口感也相當多樣化,從微氣泡的到氣泡充沛,從完全不甜到像稍微稀釋的蜂蜜水一樣甜,都有,正因為口感及甜度不同,所以在飲用前事先要注意的「適飲溫度」也會稍微不同,當同時要飲用多款酒時,飲用順序也就非常重要!
 
不只是氣泡酒,其他紅酒、白酒,甚至是一般的果汁、飲料、啤酒、烈酒、清酒、咖啡、調酒,只要是要喝的,都有其所謂「適合飲用的溫度」,很多酒款都會在酒質介紹或酒標上標示建議適飲溫度,但事實上,更細膩的來說,每一款酒都是非常獨特的個體,不能完全一概而論,這也就是我常提醒學員的,學了專業知識後要能夠融會貫通、在生活及職場上靈活運用,才是真的學習!
 
所以還是要依據該款葡萄酒在欲飲用時實際上的狀態,再決定適飲溫度會更適合,畢竟除了酒款本身的酸度、甜度、澀度、酒精濃度及酒體整體考量外,還有其他變動因素要考量,比如說酒齡…等,若是忽略了某個決定性的重要因素的話,可就差之千里了。
 
【禁止酒駕 未滿18歲者禁止飲酒】

*本文轉載自【葡萄酒生活師Mina的說酒人學院】部落格 https://lecturermina.pixnet.net/

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