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保羅傑酒廠 POL ROGER

保羅傑酒廠的同名創始人於1849年在埃佩爾奈（Epernay）創立了享譽國際知名度的香檳酒廠「保羅傑酒廠」 經過半個世紀「保羅傑酒廠」在葡萄酒貿易市場中漸漸地嶄露頭角、大放異彩，成為眾多香檳酒廠的經典代表之一。

創始人保羅傑先生，開啟了英國的香檳消費市場，更是把保羅傑香檳推向國際舞台。 直到保羅傑家族的第五代，創始者的玄孫Christian de Billy先生，繼續領導著由家庭成員共同組成的集團，一直到他的兒子Hubert。

令人驚奇的是保羅傑酒莊的地下酒窖裡，同時有750萬瓶香檳進行熟成，這個庫存數字足以供應給五年市場的銷售所需。 雖然保羅傑酒廠在生產香檳的數量上，並不算大但卻因為「保羅傑酒廠」名氣及聲望，以及出產高品質的香檳而聞名 「保羅傑酒廠」在法國香檳區也一直是名列前矛，擁有眾多愛好者及粉絲 。

創立160年來，一直維持獨立運作的「保羅傑酒廠」，並沒有任何外資支援，更能堅持傳統和家族精神 這也是在現今香檳區少見的案例了「保羅傑酒廠」從干型香檳（Brut Réserve）微甜香檳（Rich）、以及年份白中白香檳（Brut Blanc de Blancs Vintage）、年份粉紅香檳（Brut Rosé Vintage）都深受消費者喜愛以及餐飲業界的推崇 。

「保羅傑酒廠」立於不敗之地的三大點：

1.擁有88公頃葡萄園，座落於馬恩河谷（Vallée de la Marne）漢斯山區（Montagne de Reims）白丘區（Côte des Blancs）是香檳區的最佳地段。

2.與鄰近區域的獨立酒莊合作，提供優質葡萄，釀製香檳。

3.由石灰岩建成的酒窖，長達七公里，擁有地下三層，低溫且涼爽的空間，提供給釀製香檳最佳的環境。